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Folge 1
Pfiffig leichte Küche – kalorienarm und köstlich
16. Januar 2021
Folge 2
Rösti, Puffer, Reibekuchen: Kartoffelpuffer aus aller Welt
06. Februar 2021
Folge 3
Küchenhits aus dem Ofen: Aufläufe und Gratins
27. Februar 2021
Läuft bei dir. Oder eben doch woanders.
Folge 1
16. Januar 2021
Folge 2
06. Februar 2021
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27. Februar 2021
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09. Oktober 2021
Folge 9
13. November 2021 · 30 Min.
Die Sauce ist für viele ja das Wichtigste auf dem Teller. Sie ist das Konzentrat der verwendeten Zutaten, das Herzstück ihres Geschmacks. Natürlich nicht automatisch, dafür muss man schon was tun. Und schon gar nicht helfen und nützen dabei die Pülverchen, die die Lebensmittelindustrie dafür zur Verfügung stellt. Deshalb zeigen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, worauf es ankommt und wie man eine herzhafte, konzentrierte und aromatische Sauce auf den Teller bringt. Eine gute Sauce zieht man aus den Stücken, die Knochen, Sehnen und Gallerte liefern, denn das alles gibt einer Sauce Kraft und Stand. Und dazu liefern sie zugleich ein saftiges Stück Fleisch. Zum Beispiel ein kerniger Brustkern vom Rind, ein Schmorbraten von der Lammschulter, ein saftiges Gulasch oder ein schmackhaftes Ragout vom Huhn. Wie man das alles hinkriegt und was dazu als Beilage gut passt, das zeigen Martina und Moritz in der heutigen Sendung.
Folge 10
18. Dezember 2021