Miniserie

Folgen

1. 

   Folge 1

   Fett

   87

   11. Oktober 2018 · 48 Min.

   Nosrat würdigt bei ihren Bauernhofbesuchen und bei der Zubereitung lokaler Köstlichkeiten in Norditalien die magischen Eigenschaften von Olivenöl, Schweinefett und Käse.

2. 

   Folge 2

   Salz

   87

   11. Oktober 2018 · 41 Min.

   Eine Reise nach Japan beleuchtet die vielen Formen des Salzes – von Meersalz über Sojasoße bis hin zu Miso – und seine grundlegende Wirkung auf das Essen.

3. 

   Folge 3

   Säure

   80

   11. Oktober 2018 · 40 Min.

   Nosrat veranschaulicht die verändernde Kraft von Säure bei ihrem Besuch in Yucatán, wo saure Orangen, Salsas und Maya-Honig jedem Gericht eine neue Dimension verleihen.

4. 

   Folge 4

   Hitze

   80

   11. Oktober 2018 · 41 Min.

   Zurück in Kalifornien setzt Samin Nosrat unter Hitze reichhaltige Farben und Aromen frei, während sie Fleisch und Gemüse röstet und mit ihrer Mutter Reis zubereitet.