Staffel 2
4 Folgen · 22. November 2023
Der Koch und Autor Stephen Satterfield spricht mit Köchen und Experten über die Geschichte der afroamerikanischen Küche und deren Beiträge zur Kulinarik der USA.
Folgen
70Folge 1
Essen für die Reise
22. November 2023 · 51 Min.
Von Augenbohnen bis hin zu Gumbo – afrikanische Zutaten sind in New Orleans nicht wegzudenken. Die kulinarische Kultur Chicagos wurde indes stark von der Great Migration geprägt.
70Folge 2
Das Schwarze Mekka
22. November 2023 · 46 Min.
Der Koch Charles Gabriel aus Harlem verrät, wie man das perfekte Huhn in der Pfanne brät. Andere Vorreiter erzählen von den kulinarischen Gepflogenheiten ihrer Vorfahren.
70Folge 3
Der Trotz
22. November 2023 · 45 Min.
Stephen trifft sich mit ehemaligen Studentenaktivisten in Atlanta und honoriert den Nachlass der Köchen und Bäckern, die die Bürgerrechtsbewegung mit anheizten.
80Folge 4
Kulturelle Nahrung
22. November 2023 · 51 Min.
Ein Black Panther reflektiert über das kostenlose Frühstück für Kinder. Koryphäen versammeln sich zu einem besonderen Dinner und erörtern ethnische Einflüsse auf die Essenskultur.