Folgen
75Folge 1
Hammelfleisch
24. Juli 2020 · 12 Min.
Lammspieße im Fettmantel sind in Jiayuguan eine Delikatesse ebenso wie Hammelfleisch und Kutteln, die im Weideland von Ganjia mithilfe von heißen Steinen gekocht werden.
75Folge 2
Lilie
24. Juli 2020 · 11 Min.
Lilienwurzeln werden in jedweder Form zu süßen, aromatischen Speisen. Die Blüten der Pflanze können als Salatbeilage oder als Topping für Nudelgerichte verwendet werden.
75Folge 3
Eingeweide vom Schaf
24. Juli 2020 · 12 Min.
Von Linxia bis zum Hexi-Korridor sind Innereien vom Schaf, entweder heiß angebraten, in Haut oder im Fettmantel, eine Delikatesse.
75Folge 4
Leinsamen
24. Juli 2020 · 12 Min.
Für die Bauern in Wuwei sind Leinsamenrollen ein Grundnahrungsmittel, und Leinsamenöl wird verwendet, um Gebäck wie den Mondkuchen aus Yongdeng zu verfeinern.
75Folge 5
Gua Gua
24. Juli 2020 · 12 Min.
In den Hochebenen von Longdong wird Buchweizen angebaut – eine unerlässliche Zutat für Nudelgerichte, Pfannkuchen und herzhafte Frühstücksspeisen.
70Folge 6
Rindfleisch-Nudelsuppe
24. Juli 2020 · 11 Min.
Eine langsam gegarte Rindfleischbrühe bildet die Grundlage für Langzhou-Nudeln mit Rind, ein Gericht, das für viele Feinschmecker ein Stück Zuhause bedeutet.
75Folge 7
Gluten
24. Juli 2020 · 13 Min.
Egal ob gebacken, an der Luft getrocknet oder in Streifen – Weizengluten sorgt in Suppen oder fleischhaltigen Eintöpfen für das gewisse Etwas.
70Folge 8
Souherb
24. Juli 2020 · 11 Min.
Souherb, eine helle Suppe aus fermentierten Gemüsesorten wie Endivien, Sellerie, Karotten oder Kohl, wird mit Fischrogen im Feuertopf zubereitet.
75Folge 9
Niang Pi
24. Juli 2020 · 12 Min.
Gourmets von Lanzhou bis Wuwei verleihen dem kalten Nudelgericht Niang Pit, das oft mit Sesam, Gurke und Chiliöl verfeinert wird, ihren eigenen Touch.
70Folge 10
Kartoffel
24. Juli 2020 · 11 Min.
In Dingxi werden über 30 verschiedene Kartoffelsorten angebaut, die in Scheiben, als Püree oder in Nudelform mit Schweinefleisch oder würzigen Soßen vorzüglich schmecken.