Folgen
Folge 1
in Hedmark
09. Januar 2010 · 30 Min.
Hedmark, eine Provinz im Südosten Norwegens, ist eine der wenigen Regionen des Landes ohne Meeresanbindung. Dafür sind große Waldflächen und damit reichlich Elche vorhanden. Bei Familie Norseth wird regelmäßig Elch serviert, beispielsweise als Hackfleisch mit Kartoffeln und Karotten. Dazu gibt es Preiselbeeren, zerstoßener Wacholder und zum Nachtisch Trollcreme. Und noch eine Spezialität kommt auf den Teller: Rakfisk. Für diese ostnorwegische Delikatesse wird zumeist eine Forelle verwendet, die gesalzen und gesüßt in einem abgeschlossenen Behälter aufbewahrt wird – und zwar bis zu vier Jahre lang.
Folge 2
in Mähren
06. Februar 2010 · 30 Min.
Nordmähren mit der Walachei grenzt an Schlesien, Südmähren mit seinen Weinbergen an Niederösterreich. Dazwischen liegt Mittelmähren mit seinen sanften Hügeln und wilden Schluchten. Hier lebt die Familie Tiokov in dem kleinen Dorf Ruprechtov. Das Lieblingsgericht der Familie: Bramborové placky, Kartoffelpfannkuchen. Die traditionelle Speise gibt es allerdings nur einmal im Jahr, da die Zubereitung zeitaufwendig und nicht ganz einfach ist. Man braucht viel gute Laune dazu, aber das Ergebnis zeigt: Die Mühe lohnt, auch wenn alles im Nu aufgegessen ist.